FERMENTATIE & DRY-AGE LOGBOEK
Hauskraut 0.2
START:2026-05-10
PEKEL:2.1% zout
PH:6.5
TYPE:KRAUT-STYLE
STATUS:ACTIEF
DAG:4
OMSCHRIJVING
Dit keer een kruidenmix van fermfermentatie.nl gebruikt. Niet teveel dus dit zal meer een normale zuurkool worden.
PH-TREND
LOGBOEK
LOGBOOK
Dag 0 • pH: -
Dit keer een stuk meer gekneed om meer vocht vrij te krijgen. Dat lijkt gelukt want ik heb meer vocht dan de vorige keer dus alles zit goed onder.
Dag 2 • pH: 6.5
Pot is flink vol met vocht, misschien wel iets te vol. PH is nog niet gezakt. Maar verder blijft alles netjes onder dus we gaan voorlopig zo verder.
Dag 4 • pH: 6.5
De pot bleef vol dus een grotere pot gepakt en het daar allemaal in onde gebracht met een gewicht bovenop. Hier heeft hij iets meer ruimte.