FERMENTATIE & DRY-AGE LOGBOEK
Zuurdesem met tarwebloem
START:2026-05-02
DAG:3
GROEI:0%
VOEDING:-
PIEK RIJS:50%
TYPE:ZUURDESEM
STATUS:ARCHIEF
METINGEN:4
OMSCHRIJVING
Zuurdesem starter op basis van tarwebloem, daar schijnen we wat meer geduld mee te moeten hebben dus we gaan het zien.
STARTER-TREND
LOGBOEK
LOGBOOK
Dag 3 • Groei: 0% • Voeding: -
De pot is stuk gegaan bij het schoonmaken, blijkbaar kunnen deze glazen potten geen heet water aan. Dus ik heb alles weggemieterd. Misschien volgende keer weer eens een poging.
Dag 2 • Groei: 50% • Voeding: 22:20
Vanmorgen al duidelijk verdubbeling in de pot en vanavond bij het voeden was hij alweer op de terugweg dus wederom gevoed 50:50:50. Dit is een stuk sneller dan ik had verwacht, zeker met simpelweg bloem.
Dag 1 • Groei: 0% • Voeding: 20:00
Voeding gegeven op 50:50:50 ratio. Was nog niet veel activiteit te zien, wel wat bubbels en de geur was prima.
Dag 0 • Groei: 0% • Voeding: 08:00
Starter opgestart met 50:50 lauwwarm bloem/water Temperatuur in de keuken is 21C.